Mitarbeiter testen ihr eigenes Hotel

Mitarbeiter testen ihr eigenes Hotel

Anfang März öffnete das neue MASEVEN München Dornach offiziell seine Pforten für zahlende Gäste. Die beiden Wochen davor testete eine ganz besondere Gruppe von Menschen das Haus auf Herz und Nieren: die eigenen Mitarbeiter mit ihren Familien. Was dem Haus von Beginn an einen ganz besonderen Geist einhauchte.

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Riskante Rezepte

Riskante Rezepte

"Riskante Rezepte" von Bestsellerautor Birand Bingül ist spannende Krimiunterhaltung: Angesiedelt im Gourmet-Milieu, ermittelt der smarte Kommunikationsexperte Mats Holm nach einem mysteriösen Giftmord wieder einmal auf eigene Faust - und findet einiges über eine gehypte Starköchin heraus. Zum Selberlesen oder für Ihre Gäste-Bibliothek.

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Sojasauce trifft Sauerteig

Sojasauce trifft Sauerteig

(Wien Februar 2020) Barbara van Melle ist immer offen für Neues, solange es mit Nachhaltigkeit zu tun hat. Kikkoman, Weltmarkführer für natürlich gebraute Sojasauce, versteht sich als Botschafter der japanischen Genusskultur und rund um den Globus auf der Suche nach Rezepten, die sich mit der fernöstlichen Spezialität verfeinern lassen. Bei einem ganz besonderen Brotback-Workshop begegneten sich im Brotbackatelier Kruste und Krume zwei Welten und zwei Fermentationsprodukte - österreichischer Sauerteig und japanische Sojasauce. Das Ergebnis: völkerverbindend köstlich.

 

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TIME TO SAY GOODBYE

TIME TO SAY GOODBYE

Nach 67 Jahren heißt es Abschied nehmen: Mitte November ratterte der GASTWIRT zum letzten Mal über die Farbwalzen der Druckerei Berger – das Ergebnis halten Sie in Händen. Die Entscheidung den GASTWIRT, sowie die anderen Magazine im Verlagsportfolio des SCIAM Medienhauses, einzustellen bzw. zu verkaufen war sicher keine leichte für Chefredakteurin Astrid Minnich und Geschäftsführer Martin Ögg. Was viele nicht wissen: Die beiden sind über zwanzig Jahre verheiratet und lenken seit 1994 gemeinsam die Geschicke des Familienbetriebs. Im Interview erklären sie ihre Beweggründe, sprechen über neue Wege und die Zukunft von Print und Gastronomie.

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Hogast © HOGAST | Franz Neumayr

Hogast Symposium 2019: Kann Spuren von Feenstaub enthalten

Bereits zum 25. Mal lud die Hogast ihre Mitglieder im vergangenen Oktober zum großen Symposium nach Salzburg, über 800 Anmeldungen sprechen eine klare Sprache: die Hogast ist mehr als eine Einkaufgenossenschaft. Branchenaustausch, Weiterbildung, und „einfach mal wegkommen vom Alltag“ standen auf dem Programm. Die Highlights der Impulsvorträge: Mentale Kontrastierung und vegane Kondome! Der GASTWIRT hat für Sie mitgeschrieben.

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Wir verschwenden nix © iStock.com

Wir verschwenden nix!

Am 16. Oktober war Welternährungstag. Dass weltweit immer mehr brauchbare Lebensmittel weggeworfen werden, wissen wir mittlerweile. Auch, dass wir etwas dagegen tun sollten und – sogar müssen, ist bekannt. Den aktuellen Stand der Dinge und welche Initiativen derzeit so laufen, hat der GASTWIRT für Sie erhoben…

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Hühner Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen | GASTWIRT Keypiece | Ingrid Palmetshofer| (c) Kikkoman

Hühner Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen

Ingrid Palmetshofer vom "Blubbergarten" kocht Hühner-Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen

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Goran Huber | (c) www.schwaighofer-art.com

Der Pitztaler Gletscher-Espresso

So hoch hinaus wollte noch keine Kaffee-Röstung in den Alpen. ...
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