Kategorie: KEYPIECE
Hopfenspiel Eiscreme mit Malzcrumble, Kürbis und Sanddorn
Philipp Kohlweg vom WIBERG Team Inspiration kocht Hopfenspiel Eiscreme mit Malzcrumble, Kürbis und Sanddorn.
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Gebratener Spanferkel Rücken, Sauerkrautmarmelade, Fermentierter Birne, Fladenbrot
Küchenmeister Michael Putz kocht Gebratenen Spanferkel Rücken, Sauerkrautmarmelade, Fermentierter Birne und Fladenbrot ...
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Hühner Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen
Ingrid Palmetshofer vom "Blubbergarten" kocht Hühner-Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen
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Mariniertes Dry Aged Beef mit Sauerteigbrot, fermentierten Chilis, schwarzem Knoblauch, Sauermilch und gebeiztem Bergkräuter-Ei
Christian Berger vom WIBERG Team Inspiration kocht Mariniertes Dry Aged Beef mit Sauerteigbrot, fermentierten Chilis, schwarzem Knoblauch, Sauermilch und gebeiztem Bergkräuter-Ei ...
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Ab ins Glas!
In der GASTWIRT Ausgabe 2019/02 riefen wir wieder zu einer Keypiece-Challenge auf. Diesmal mit dem Thema: Fermentieren ...
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Rotkraut Lasagne
Michael Drechsler vom Produktentwickler und Koch bei Kotányi kocht Rotkraut Lasagne aus gebackenen Maroni-Teigblättern mit Honig-Rosmarinsauce, Ingwer-Birne und Kumquats ...
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