Gebratener Spanferkel Rücken mit Sauerkrautmarmelade, fermentierter Birne, Fladenbrot | Michael Putz | (c) Michael Putz

Gebratener Spanferkel Rücken, Sauerkrautmarmelade, Fermentierter Birne, Fladenbrot

Küchenmeister Michael Putz kocht Gebratenen Spanferkel Rücken, Sauerkrautmarmelade, Fermentierter Birne und Fladenbrot ...
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Hühner Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen | GASTWIRT Keypiece | Ingrid Palmetshofer| (c) Kikkoman

Hühner Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen

Ingrid Palmetshofer vom "Blubbergarten" kocht Hühner-Wok mit fermentiertem grünen Spargel und Shoyu-Zuke Kräuterseitlingen

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Christian Berger kocht mariniertes Dry Aged Beef mit Sauerteigbrot, fermentierten Chilis, schwarzem Knoblauch, Sauermilch und gebeiztem Bergkräuter-Ei | (c) WIBERG

Mariniertes Dry Aged Beef mit Sauerteigbrot, fermentierten Chilis, schwarzem Knoblauch, Sauermilch und gebeiztem Bergkräuter-Ei

Christian Berger vom WIBERG Team Inspiration kocht Mariniertes Dry Aged Beef mit Sauerteigbrot, fermentierten Chilis, schwarzem Knoblauch, Sauermilch und gebeiztem Bergkräuter-Ei ...
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Fermentieren | Keypiece Challenge | GASTWIRT

Ab ins Glas!

In der GASTWIRT Ausgabe 2019/02 riefen wir wieder zu einer Keypiece-Challenge auf. Diesmal mit dem Thema: Fermentieren ...
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Keypiece Challenge | Rotkraut | Kotányi | Michael Drechsler | (c) Kotányi

Rotkraut Lasagne

Michael Drechsler vom Produktentwickler und Koch bei Kotányi kocht Rotkraut Lasagne aus gebackenen Maroni-Teigblättern mit Honig-Rosmarinsauce, Ingwer-Birne und Kumquats ...
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WIBERG | Rotkraut Raw & Pure | GASTWIRT Keypiece Challenge | (c) WIBERG

Rotkraut Raw & Pure

Philipp Kohlweg vom WIBERG Team Inspiration kocht fermentiertes Rotkraut mit gebranntem Ziegenkäse und salzigem Pfeffer-Karamell ...
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Rotkraut | Keypiece Challenge | GASTWIRT

Rotkraut

In der GASTWIRT Ausgabe 2018/09 riefen wir wieder zu einer Keypiece-Challenge auf. Diesmal mit dem Thema: Rotkraut ...
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