© Pia Köfler:
Celer y not
Gekocht von
Pia Köfler
Pia Köfler, Bar-Newcomerin und Mixologin ein junges Talent in der internationalen Barkeeper-Szene ...
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Das brauche ich
4 cl Genever
3 cl Zitrone
2 cl Zuckersirup
(Verhältnis 1 Teil Wasser zu 2 teilen Zucker)
2 dashes Salzessenz
1 Scheibe Knollensellerie
2 Blätter Salbei
Spray trockener Wermut
So mache ich's
Zuerst wird der frische Sellerie mit zwei Salbeiblättern in den Shaker gegeben und mit dem Stössel leicht angestoßen. Dann alle weiteren Zutaten sowie grobe Eiswürfel hinzufügen. Das Ganze wird dann kräftig geshaket und doppelt in eine gekühlte Coupette gegossen. Zum Parfumieren einen Pumpstoß trockenen weißen Wermuts über das Glas sprayen. Ein Salbeiblatt und eine kleine Scheibe vom Knollensellerie sind die ideale Dekoration.
Der KEYPIECE-GEGNER
Der KEYPIECE-GEGNER
