TIME TO SAY GOODBYE
Nach 67 Jahren heißt es Abschied nehmen: Mitte November ratterte der GASTWIRT zum letzten Mal über die Farbwalzen der Druckerei Berger – das Ergebnis halten Sie in Händen. Die Entscheidung den GASTWIRT, sowie die anderen Magazine im Verlagsportfolio des SCIAM Medienhauses, einzustellen bzw. zu verkaufen war sicher keine leichte für Chefredakteurin Astrid Minnich und Geschäftsführer Martin Ögg. Was viele nicht wissen: Die beiden sind über zwanzig Jahre verheiratet und lenken seit 1994 gemeinsam die Geschicke des Familienbetriebs. Im Interview erklären sie ihre Beweggründe, sprechen über neue Wege und die Zukunft von Print und Gastronomie.
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Cannelloni vom Sellerie
Martin Scharfetter vom WIBERG Team Inspiration kocht Cannelloni vom Sellerie
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Hogast Symposium 2019: Kann Spuren von Feenstaub enthalten
Bereits zum 25. Mal lud die Hogast ihre Mitglieder im vergangenen Oktober zum großen Symposium nach Salzburg, über 800 Anmeldungen sprechen eine klare Sprache: die Hogast ist mehr als eine Einkaufgenossenschaft. Branchenaustausch, Weiterbildung, und „einfach mal wegkommen vom Alltag“ standen auf dem Programm. Die Highlights der Impulsvorträge: Mentale Kontrastierung und vegane Kondome! Der GASTWIRT hat für Sie mitgeschrieben.
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Der Klang der Gastronomie
Gunnar Kron ist „Soundoptimierer“. Mit seiner Firma Kronoton hilft er Gastronomen, die in ihren Lokalen auf Beschallung setzen, ihren Kunden das bestmögliche Hörerlebnis zu bieten. Aus diesem Grund hat er sich sehr intensiv damit beschäftigt, wie Menschen Klang wahrnehmen, wie sich in geschlossenen Räumen Klang verteilt und was Otto und Anna Normalverbraucher landläufig als angenehm empfinden…
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Habe die Ehre, Frau GASTWIRT
Sie erzählt Geschichten wie keine andere, lässt Buchstaben zu Bildern werden, kennt Gott und die Gastronomenwelt und wird nie müde, über sie zu berichten. Für mich war klar, wer auf das Cover unseres letzten GASTWIRT muss: Astrid Minnich. Über hundert Titelköpfe hat sie in den letzten zehn Jahren ausgesucht und ins rechte Licht gerückt. Es war an der Zeit, einmal die Scheinwerfer auf sie zu richten. Ein rasanter Ritt durch zehn Jahre
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Arancine | Ravioli di Ricotta con Agnello | Tonno
Nicola Zamperetti hat sich in Ausgabe 2019/09 -10 etwas ganz besonderes für uns überlegt: Arancine | Ravioli di Ricotta con Agnello und Tonno
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