GASTWIRT | Ausgabe 2018/05

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Körper:Hygiene

Sauberes Bett, sauberes Geschirr, saubere Hände - und der Rest des Mitarbeiters? Ein heikles Thema.
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Kantinen:King

Was ist der Unterschied zwischen einer Kantine und einem Betriebsrestaurant? Keiner? Ein großer? Beides richtig.
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Stern:fängerin

Christine Prettenhofer bereitet ihren Gästen im Jogllandhotel bei Wenigzell in der Steiermark Sternzeichenmenüs zu.
>>> Seite 26

Vakuum:Addict

Wenn Attila Varnagy über Sous-Vide zu schwärmen beginnt, ist seine Begeisterung greifbar - und ansteckend.
>>> Seite 42

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