GASTWIRT | Ausgabe 2019/09-10

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Hör:Sturz

Unerklärliches Unwohlbefinden in Ihrem Restaurantbetrieb ist Ihnen zu Ohren gekommen? Vielleicht haben Sie den falschen Ton angeschlagen ... denn: Die Raumakustik macht die Musik.
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Miese:Peter

Hohe Fluktuation, sinkende Produktivität, schlechtere Zusatzverkäufe? Falls Sie in der Abwärtsspirale der Mitarbeitermotivation gefangen sind, sollten Sie den Fehler erst einmal bei sich suchen.
>>> Seite 22

Stil:Sicher

Sie erzählt Geschichten wie keine andere, lässt Buchstaben zu Bildern werden, kennt Gott und die Gastronomenwelt und wird nie müde, über sie zu berichten.
>>> Seite 26

Knaller:Knolle

Sie finden Knollensellerie unsexy? Dann dürfen Sie auf keinen Fall unsere Keypiece-Challenge verpassen! Oder hätten Sie gedacht, dass die tolle Knolle zur coolen Cocktailzutat taugt? Eben!
>>> Seite 38

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