(c) Robert Herbst

Sebastian Schinko

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Der Traum

Er ist wieder da: Nach einer zweijährigen Unterbrechung – und einem Zwischenstopp in Roland Hubers Le Ciel im Wiener Grand Hotel – kehrte Sebastian Schinko letztes Jahr zurück zum Heurigenhof Bründlmayer in Langenlois, wo er vor seiner Pause als Sous-Chef in der Küche stand. Sein erster Streich in der neuen Position als Küchenchef: Weg mit dem Backhendl! Bloß: die Stammgäste trauerten um den
Flattermann im Bröselteppich – Chickengate!! Trotzdem ist Schinko seiner Entscheidung treu geblieben; bis heute hat der es nicht zurück auf die Karte geschafft. Heurigenhof Gastgeberin Victoria Schierhuber steht hinter der Entscheidung: „Das Backhendl hat einfach nicht mehr zum übrigen Küchenstil gepasst – und ich unterstütze es, dass Sebastian sich in der Küche gerne austoben möchte!“ Gut für die Gäste ist die Entscheidung allemal: Schinkos Kreationen übertreffen sich von Gang zu Gang selber! Ausprobieren!

Heurigenhof Bründlmayer

3550 Langenlois
www.heurigenhof.at

Sebastian Schinko, Victoria Schierhuber und Martin Schierhuber im Heurigenhof Bründlmayer | (c) Robert Herbst

Küchenzettel

Geboren
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Ausbildung
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Kocht in
Heurigenhof Bründlmayer

Lieblingsspeise
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Mag gar nicht
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Menüs und Rezepte von Sebastian Schinko

Menü GASTWIRT 2018/08 | Sebastian Schinko | (c) Robert Herbst

Kalbstatar, Bergforelle und Kriecherl

Sebastian Schinko hat sich in Ausgabe 2018/08 etwas ganz besonderes für uns überlegt: Kalbstatar, Bergforelle ...
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Menü Sebastian Schinko Kriecherl | GASTWIRT | (c) Robert Herbst

Kriecherl

Den krönenden Abschluss für Sebastian Schinkos Menü bildet eine Komposition aus Kriecherl, Mandel und Süßholz ...
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Menü Sebastian Schinko Bergforelle | GASTWIRT | (c) Robert Herbst

Bergforelle

Diese feine Bergforelle von Sebastian Schinko wird mit Eierschwammerl zum Hochgenuss ...
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Menü Sebastian Schinko Kalbstartar | GASTWIRT | (c) Robert Herbst

Kalbstatar

Sebastian Schinkos Kreationen übertreffen sich von Gang zu Gang selbst - den Beginn macht sein ...
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